Thay vì sử dụng cảm biến Super 35 (gần giống APS-C) như người tiền nhiệm thì C700 FF được trang bị cảm biến lớn Full-frame, với kỉ thước 38,1 x 20,1, với độ phân giải là 5.952 x 3140 pixels.

Cảm biến này có tỷ lệ 17:9, gần với tỷ lệ khung hình của rạp phim chứ không phải tỷ lệ 3:2 của những dòng máy ảnh. Tuy vậy cảm biến này vẫn có thể sử dụng được với những ống kính ngàm EF sẵn có từ Canon.

Máy có thể quay những thước phim độ phân giải 5.9K, sau đó downsampling xuống 4K để có độ nét cao hơn, giảm được nhiễu hạt trong phim. C700 FF hỗ trợ quay 60 fps ở độ phân giải cao nhất, cùng với định dạng RAW với độ tương phản động tới 15 stops, dễ dàng hậu kỳ màu sua khi quay.

Canon C700 FF là một sản phẩm cao cấp, dành cho những bộ phim với kinh phí cao nên giá bán cũng rất tương xứng, lên tới 33.000 USD (753 triệu đồng).